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Bala Baiana
Ingredientes:
400g de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
5 gemas (passadas pela peneira)
250g de coco ralado
4 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de Preparar :
Em uma panela misture o açúcar, a água e o leite. Leve ao fogo até formar uma calda. A seguir, junte os outros ingredientes, mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar a massa, modele as bolinhas. Espete um palito de dente em cada uma e prepare a calda.
Ingredientes (calda):
500 gramas de açúcar
200 ml de água
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Modo de Preparar:
Coloque juntos o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo, quando ferver, acrescente o vinagre e deixe no fogo até formar uma calda grossa da cor de guaraná. Mantenha em banho-maria enquanto carameliza as balas. Deposite-as em um tabuleiro untado, separando-as umas das outras para não grudarem.
