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Bolo de Ameixa
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
4 ovos
250 g de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
250 g de ameixas sem caroços
1/2 litro de água para a calda
Modo de Preparar:
Calda: Leve ao fogo 1 xícara de açúcar, a água e as ameixas picadas. Deixe ferver até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e espere esfriar. Massa: Bata os ovos como se fosse para uma omelete. Acrescente a margarina, a farinha de trigo, o fermento e 2 xícaras de açúcar. Quando a massa estiver cremosa, acrescente as ameixas e a calda, misturando levemente. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Leve ao forno médio preaquecido para assar.
