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Biju com Coco
Ingredientes:
3 xícaras de polvilho doce ou azedo
1 1/2 xícara de água
sal a gosto
Recheio
1 colher (sopa) de leite condensado para cada biju
coco ralado para polvilhar
Modo de Preparar:
Coloque o polvilho em uma tigela, junte o sal e acrescente a água aos poucos até que todo o polvilho esteja umedecido. Para conhecer o ponto, aperte um pouco da massa, se formar um bolinho e não grudar na mão, está no ponto. Passe a massa por uma peneira. Leve ao fogo uma frigideira sem untar, mantendo o fogo bem baixo. Coloque a massa na frigideira espalhando por toda a superfície. Deixe cerca de 4 minutos, até que o biju esteja bem ligado e levemente tostado. Coloque o leite condensado e o coco ralado e enrole formando um rolo.
