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Frango com Catupiry
Ingredientes (frango):
1 peito de frango
3 tomates
1 cebola
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 pimentão
sal e pimentão do reino à gosto
1 xícara de salsa picada
400g de catupiry
Modo de Preparar (frango):
Tempere o frango com sal, pimenta do reino e o alho amassado. Reserve. Coloque 2 colheres (sopa) de óleo na panela e refogue a cebola quando dourar, junte o frango, refogue um pouco mais e acrescente o pimentão picado, tomate picado e louro, junte 1 xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar até o frango ficar macio. Apague o fogo, junte a salsa.
Ingredientes (creme de milho):
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 lata de milho verde
1 colher de sopa de margarina
1/2 cebola ralada
1 lata de creme de leite
Modo de Preparar (creme de milho):
Bata no liquidificador o milho com o leite e a maisena. Reserve. Na panela refogue a cebola na margarina, junte o milho batido, coloque sal a gosto. Deixe cozinhar até engrossar. Apague o fogo e misture o creme de leite.
Montagem:
Coloque no fundo do prato uma camada de catupiry (200 g), depois uma camada de creme de milho, uma camada de frango refogado, outra camada de frango de milho e por último uma camada de catupiry.
