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Canja de Galinha
Ingredientes:
1 galinha gorda
arroz (leia o modo de preparar para saber a quantidade)
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola grande ralada
1 folha de louro
1 amarrado de salsa, cebolinha e hortelã
2 dentes de alho socado
3 tomates
sal à gosto
queijo ralado
Modo de Preparar:
Leve um caldeirão ao fogo 3 colheres (sopa) de óleo, a cebola e o alho para dourar. Junte os pedaços de galinha e louro, refogue até que a carne fique corada. Adicione os tomates picadinhos sem pele e sem semente, o amarrado de ervas e água fervente (mais ou menos 3 litros). Tempere com sal e deixe ferver em fogo brando até que a galinha fique macia. Retire do fogo, coe o caldo e desfie toda a carne em pedaços regulares. Leve novamente o caldo ao fogo e assim que ferver junte o arroz lavado e escorrido na proporção de 50 gramas para cada litro de caldo. Prove o sal e deixe ferver brandamente até cozinhar o arroz e o caldo engrossar. Na hora de retirar do fogo junte a carne, a manteiga e o queijo ralado, se gostar.
